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  • 豆制品都有豆腐,豆腐丝,腐乳,豆浆,豆豉,酱油,豆芽,豆肠,豆筋,豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳等。
    1、豆腐是常见的豆制品,又称水豆腐,相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。

    2、豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,是一种特色传统豆制品,属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。 一般人皆可食用。

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    作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,油豆腐普通指的是油炸豆腐泡,大致工艺流程磨浆→煮浆→降温→添加固形物→卤水+起泡剂点浆→静止凝固→划脑压榨→豆腐→油炸→上市销售,越来越多的人靠着广品油炸豆腐泡的技术工艺发了家,古人说少壮不努力,老大徒伤悲。

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