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  • 学做豆腐
    早晨可以做豆浆卖,豆浆汤烧开,加入熟石膏粉,倒入木桶,让其凝固,成为豆腐脑也是一件好商品。豆腐脑再装箱,压干水分,就是豆腐。剩下豆渣可以吃也可以作饲料。豆腐卖不完可以做成炸豆腐、油豆腐,长霉了还可以作豆腐乳、臭豆腐...什么时候都不浪费,什么时候都是人们热爱的美食。
    豆腐的营养价值
    1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
    2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
    3.豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

    4.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

    学做豆腐

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